طريقة عمل المطبق
طريقة عمل المطبق ؛ حيث يعتبر المطبق من الأطعمة التي يقبلها الكثير من الصغار والكبار ، وهو من الأطباق الشهية التي تحبها الكثير من العائلات لتزيين طاولة الطعام بها ونعرض في الموقع منصة مكة التربوية طريقة صنع المطبق مثل المطاعم ، كما نتعرف على طريقة صنع المطبق السعودي الشهير ، وكذلك المطبق اليمني والمطبق الحلو الذي يفضل تناوله من قبل الكثيرين وسنذكر لكم ايضا طريقة عمل المطبق بالعجينة الجاهزة بالاضافة الى طريقة عمل المطبق بالرقاق وكذلك ايضا طريقة عمل المطبق المصري وايضا طريقة حشوة المطبق وكذلك سنذكر طريقة عمل المطبق المقلي وكذلك طريقة عمل المطبق بالتورتيلا واخيرا طريقة عمل المطبق الفلسطيني.
شاهد ايضا. طريقة عمل القهوة الباردة بالشوكولاتة والقرفة
كيفية عمل المطبق مثل المطاعم
تقدم العديد من المطاعم المطبق الذي يتمتع بطعم مميز ولذيذ ، وتحب العديد من ربات البيوت تحضير المطبق في المنزل بنفس جودة وجمال مذاق المطبق الذي يقدم في المطاعم. فيما يلي نتعرف على كيفية تحضير عجينة المطبق وكميات حشوها وطريقة تحضيرها:
مقادير عجينة المطبق
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة ملح منزلي.
- كيس واحد من مسحوق الخبز.
- ربع كوب زيت ذرة أو زيت زيتون.
- بيضة واحدة.
- كأس من الماء.
كمية حشو المطبق
- نصف كيلو لحم خروف مفروم بدون عظم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقة ثوم مهروسة جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطبيعية أو السمنة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة تحضير عجينة المطبق
- ينخل الدقيق جيداً للتخلص من النخالة المتبقية وزيادة وجود الهواء بداخله.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويقلب جيدا.
- في وعاء مناسب ، اخلطي الزيت مع البيض وقلبي جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى الزيت مع الاستمرار في تقليب العجين باستخدام المضرب ، ثم نضيف الماء بكميات صغيرة حتى نحصل على عجينة ناعمة ناعمة يمكن تشكيلها بسهولة.
- اتركي العجينة لمدة ساعة أو أكثر.
كيفية تحضير المطبق
- البدء في تحضير المطبق بعد تحضير العجين والعمل على تحضير الحشوة بوضع ملعقتين من الزبدة في قدر على النار حتى تذوب.
- نضيف البصل المفروم إلى الزبدة ويقلب جيدا حتى يتغير لون البصل إلى الأصفر الذهبي.
- نضيف اللحم المفروم مع الفلفل الأسود والملح وملعقة من البهارات إلى اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى ينضج اللحم.
- نحضر البيض ثم نضعه على اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب.
- تقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية.
- نضع حشوة اللحم المفروم في العجينة ، وهي مصنوعة على شكل مربعات متوسطة الحجم ، ثم تُغلق العجينة فوق الحشوة بنفس الشكل المربع.
- تحضير صينية مناسبة وتزليقها بالزيت ، ثم وضع قطع المطبق فيها ، مع ترك فراغ بين كل قطعتين من العجين ، فيزداد حجمها بعد دخول النار.
- ضعي الصينية في الفرن بعد تسخينها جيدًا وانتظري على الصينية حتى يتغير لونها من الأعلى ويصبح ضارب إلى الحمرة.
- أخرجي المطبق من الفرن ، ولمن يحبون طعم الجبن ، يمكنكم إضافة القليل منه إلى قطع المطبق ، ثم إعادة إدخال الصينية في الفرن حتى تذوب.
طريقة عمل المطبق اليمني
يعد المطبخ اليمني من المطابخ العربية القديمة التي اشتهرت بالعديد من الأطباق العربية التي اشتهرت في العديد من الدول العربية ، ويشتهر المطبخ اليمني بالأطعمة التي تحتوي على اللحوم والتوابل العربية القوية. فيما يلي نتعرف على طريقة عمل الطبق اليمني بالمكونات:
مكونات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض الطري.
- بيضة واحدة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي مثل زيت الذرة أو زيت فول الصويا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفلاحين أو السمنة الطبيعية.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة جيدا.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- مقدار ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ثلاث بيضات.
طريقة تحضير المطبق اليمني
- نحضر العجينة بنخل الدقيق الأبيض جيداً ، ثم نخلطها بالملح والبيكنج باودر ، ونخلط جيداً.
- يضاف الماء والزيت تدريجياً مع البيض ويخلط الدقيق معهم جيداً مع التحريك باستمرار حتى الحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- نضع القليل من الزبدة في وعاء ، ثم نضيف إليها البصل المفروم والثوم ، ونقلب جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل مع الفلفل الأسود والملح وباقي البهارات ونقلب حتى ينضج اللحم.
- نضيف البيض إلى اللحم على النار مع التحريك ، ثم يُرفع اللحم عن النار ويترك جانباً.
- أحضر صينية مناسبة ، دهنها بالزيت ، ثم قطّع العجينة إلى مربعات ، ضعي الحشوة فيها ، ورصّها في الصينية بشكل مناسب.
- قم بتشغيل الفرن واضبطه على نار متوسطة ، ثم أدخل الصينية فيه واتركه حتى يتغير لون الطبق ويتحول إلى اللون الأحمر في الأعلى.
- نخرج الطبق من الفرن ونزين وجهه بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.
كيفية عمل المطبيق الحلو
كما يتم حشو المطبق وتحضيره باللحم المفروم ، لذلك يمكن أيضًا تحضيره بالسكر والمكسرات ليكون طبقًا حلوًا يحب الكثير من الصغار والكبار تناوله. المطبق الحلو من الأطباق الحلوة السهلة التي لا تحتاج إلى وقت لتحضيرها وتحضيرها. فيما يلي نتعرف على كيفية صنع المطبق الحلو:
مكونات
- كوب جوز مقشر ومقطع.
- نصف كيلو عجين المطبق الجاهز.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كمية مناسبة من الشربات أو الشراب.
- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
كيفية تحضير المطبق الحلو
- اخلطي السكر الأبيض والقرفة مع الجوز المطحون وقلبي جيداً.
- ضعي القليل من الزيت على طاولة المطبخ الرخامية ، ثم افردوا العجينة على المنضدة الرخامية على شكل مربعات.
- نملأ العجينة بالسكر والجوز المطحون والقرفة ونغلقها جيداً.
- تشكيل العجين على شكل مثلثات لمن يرغب.
- تحضير صينية الفرن ودهنها بالزيت أو السمنة.
- ضعي قطع العجين المحشي في الصينية ثم ضعيها في الفرن بعد وضعها على نار متوسطة.
- انتظر حتى يتحول لون الصينية إلى اللون البني ثم أخرجها من الفرن.
- نسكب الشربات أو الشراب فوقها وهي ساخنة بينما الشراب بارد.
- نرش بعض الجوز المطحون أو الفستق لتزيين الحلوى.
طريقة عمل المطبق السعودي
يشتهر المطبخ السعودي بعدد من المأكولات والأطباق الشهية ، من بينها العديد من الأطباق الشرقية والغربية ، ومن بين الأطباق المتميزة التي يحبها الكثير من السعوديين. فيما يلي نتعرف على مكونات وطريقة تحضير الطبق على الطريقة السعودية:
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الطري.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب زيت نباتي.
- فص ثوم مهروس ناعماً.
- رشة ملح ناعم.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 1/4 كوب بقدونس أخضر مغسول ومقطّع أو مفروم.
- طماطم كبيرة.
- شريحة فلفل أخضر حلو.
- أربع بيضات مسلوقة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- أربع حبات بصل متوسط الحجم.
- نصف ملعقة كمون ناعم.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- مقدار نصف ملعقة فلفل أسود.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- نصف ملعقة من بهارات اللحم التي تضاف إلى اللحم المفروم.
طريقة تحضير المطبق السعودي
- نضع الدقيق في وعاء كبير بعد نخله جيداً وتنقية الهواء فيه.
- اخلطي ربع كوب زيت على الدقيق وقلبي جيداً قبل إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في التقليب جيداً ثم أضيفي الملح.
- اعجن المكونات جيدًا باستخدام مضرب الطعام أو باستخدام يدك حتى نحصل على عجينة طرية بطريقة يمكن تقطيعها وتشكيلها.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم تُدهن بالزيت وتترك في وعاء جانبي لمدة ساعتين على الأقل ، حتى تستقر العجينة.
- نضع كمية مناسبة من الزيت في قدر على الموقد ونتركه حتى يسخن ، ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقلب جيداً حتى يتغير لون البصل إلى الأصفر الذهبي.
- نضيف الثوم ونقلب مع البصل قبل صب اللحم المفروم في القدر ونقلب حتى ينضج اللحم بالكامل.
- ضعي الفلفل الأسود والملح والكمون المطحون والكزبرة الناعمة الجافة على اللحم واستمري في التحريك لعدة دقائق.
- نرفع اللحم عن النار ونتركه في القدر حتى يبرد وتزول درجة حرارته.
- تخلط الطماطم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة مع الفلفل الأخضر والبقدونس والبيض المسلوق في وعاء وتقلب المكونات جيدًا.
- صب اللحم المفروم بعد أن يبرد واخلطه مع المكونات حتى تتجانس الأجزاء.
- افردوا قطعة العجين الدائرية على سطح أملس على شكل مربع ، ثم أضيفوا الحشوة إليها وأغلقوا العجين ، مع الحفاظ على نفس الشكل المربع لها.
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة وانتظري حتى تسخن ، ثم ضعي قطع المطبق في المقلاة واقلي العجينة على الجانبين حتى يتحول لونها إلى البني.
- قدميها ساخنة مع سلطة خضراء.
طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث
يحب البعض حشو المطبق بالبيض أو الكراث أو البصل الأخضر ، مما يضفي عليه طعمًا ونكهة مميزة. فيما يلي نتعرف على كيفية حشو المطبق وصنعه بالبيض والكراث:
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت ذرة.
- اربع بيضات.
- حزمة من الكرات المقطعية.
- فلفل أخضر مقطع.
- يقطع البصل إلى مكعبات.
- فصين من الثوم المهروس.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- كوب جبن موزاريلا.
طريقة تحضير المطبق بالبيض والكراث
- يخلط الدقيق الأبيض بالزيت والملح ويقلب جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- تترك العجينة في الوعاء لمدة ساعة قبل تقطيعها إلى كرات صغيرة.
- نضع شرائح البصل في مقلاة على النار بعد إذابة الزبدة.
- نضيف الثوم والكرات الخضراء والفلفل المفروم إلى البصل واستمر في التقليب حتى يتغير لون البصل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل مع الملح والبهارات والفلفل الأسود.
- يكسر البيض في الخليط ويقلب حتى ينضج اللحم والبيض تمامًا.
- انشر قطع العجين ، نضع الحشوة عليها ثم أغلقها.
- ضع القليل من الزيت في قدر على النار ؛ ثم تُقلى العجينة فيها مع تقليب الجانبين لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون المطبق.
شاهد ايضا. طريقة عمل صلصة الطماطم
وهكذا عبر موقع منصة مكة التربوية تعرفنا على طريقة صنع المطبق كما في المطاعم ، وطريقة صنع المطبق السعودي والمطبق اليمني الشهير ، وكذلك طريقة صنع المطبق الحلو بالمكسرات والسكر ، وطبق المطبق. مع البيض والكرات.