طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا
طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا
طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا ، تُعرف طريقة صنع المخلبية بالكاسترد والنشا بأنها من أسهل الوصفات في مطابخ الدول المختلفة ، والتي يمكن إتقانها في 30 دقيقة فقط ، باستخدام مكونات قليلة جدًا وغير مكلفة. سنذكر عبر موقعنا منصة مكة التربوية طريقة مهلبية الكاسترد بالإضافة إلى الكاسترد العادي بالاضافة الى كيف عمل الكاسترد بالحليب؟ وكذلك ايضا ما هي مكونات مسحوق الكاسترد؟ واخيرا كيف تصنع الكاسترد في البيت؟.
شاهد ايضا. طريقة عمل البيتيفور
ما هي المهلبية
المهلبية من أصناف الحلويات المشهورة في الوطن العربي ، وهي المفضلة للأطفال والكبار. كما أنه معروف بسهولة تحضيره بالإضافة إلى مذاقه الرائع ، ويتم تحضيره بعدة طرق مختلفة ، حيث يمكن أن يكون مع البسكويت أو الكريمة أو الأرز ، وأيضًا يأكله الناس في بعض البلدان مع السميد ، الشوكولاتة ، والعديد من الأطعمة الأخرى ، بالإضافة إلى كونها معروفة بأسماء عديدة ومختلفة. يطلق عليها في فلسطين اسمها التقليدي (محلبية) ، بينما تسمى في سوريا وليبيا (مهلبية) ، والجدير بالذكر أنها تضم مجموعة عدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، لذا فهي مزودة بهم.
طريقة عمل المهلبية بالكاسترد
لتحضير البودينغ بالكاسترد يمكن الاعتماد على الوصفة التالية:
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 4 أكواب حليب سائل.
كيفية التحضير
- توضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب ، ويضاف إليها السكر في القدر ، بجانب وضعها على درجة حرارة عالية ، ثم يترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- يذوب النشاء بنصف كوب من الحليب البارد ، ثم يضاف تدريجياً إلى الحليب المغلي ، ويحفظ في حالة التحريك المستمر.
- يُترك الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان لمدة تصل إلى دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار ويوضع عليه ماء الورد ، وفي النهاية يحين دور التوزيع فيه. أطباق التقديم ، الوجه مزين بجوز الهند أو الفستق أو اللوز أو القرفة.
مشروب كاسترد
يعتبر مشروب الكاسترد الساخن من المشروبات الساخنة التي تهدئ الأعصاب وخاصة عند إضافة الفانيليا إليه ، كما أنه خالي من الكافيين ، فيصبح مثاليا لمن لا يفضله ، وفيما يلي كيف لتحضير مشروب الكاسترد:
المكونات
- بيضتان
- 2 كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب سكر أو حسب تفضيل الشخص.
كيفية التحضير
- ضعي الحليب والسكر في قدر صغيرة وسخنيها حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- في هذه الأثناء ، يتم خلط البيض والملح والفانيليا معًا.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان ، يُرفع عن النار ، وتوضع كمية صغيرة على خليط البيض ، ويُخلط معًا على الفور.
- يضاف ما تبقى من الحليب ويخلط جيداً ، ويوضع في كوبين للتقديم ، مع رش جوزة الطيب لتزيين السطح.
مهلبية الكاسترد الأصفر
فيما يلي نغطي طريقة تحضير الحلوى الصفراء التي تعد من أكثر الأصناف تميزًا:
المكونات
- 8 أكواب ماء.
- 4 أكواب حليب بودرة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- 8 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
كيفية التحضير
- ذوبي السكر مع الحليب في الماء ، وضعي المزيج في قدر على الموقد ، وقلبي المكونات حتى تلتصق ببعضها البعض جيدًا.
- ضعي الكاسترد عندما يغلي المزيج ، ثم قلبيه مرة أخرى ، وأزيلي القدر عن النار عندما يسخن الخليط.
- يوزع البودينغ الأصفر في أكواب التقديم ، وبذلك يصبح جاهزًا.
كاسترد السادة
الكاسترد السادة هي إحدى الوصفات التي تختلف عن الأصناف الحلوة الأخرى ، حيث أنها لا تعتبر حلوة جدًا أو غنية ، بالإضافة إلى إمكانية وجود الكثير من كاسترد البيض ، يقدم باردًا أو ساخنًا ، وبالتالي نعرض أدناه طريقة تحضير الكاسترد العادي:
المكونات
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
كيفية التحضير
- يُطهى الكاسترد عن طريق تقليب الحليب مع الفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم يُرفع المزيج عن النار دون أن يغلي كثيرًا.
- اخفقي البيض والسكر ونشا الذرة معًا في قدر حتى يذوب السكر.
- نضع القدر على نار خفيفة ، ثم نسكب المزيج في خليط البيض بطريقة بطيئة مع التحريك المستمر ، حتى يصل الكاسترد إلى مرحلة السماكة الكافية لتغطية قاع الملعقة ، وذلك خلال فترة من 5 إلى 10 دقائق.
طريقة عمل المهلبية بالكاسترد بطريقة سهلة
بودينج الكاسترد من الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار ، ويسهل صنعه في المنزل ، حيث تقوم ربات البيوت بإعداده في العديد من المناسبات وفي أي وقت. مكوناته وطريقة صنعه كالتالي:
المكونات
بودينج الكاسترد مصنوع بطريقة سهلة وسريعة بمكونات متوفرة في المنزل ، حيث أنه مصنوع من المكونات التالية:
- لتر حليب سائل.
- 5 ملاعق كبيرة نشاء أو مسحوق كاسترد جاف.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر أو ما يعادل 500 جرام.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات لتزيين مهلبية الكاسترد
- كوب زبيب.
- قرفة ناعمة.
- كوب فستق مطحون.
طريقة تحضير مهلبية الكاسترد
يمكن تحضير البودينغ بالكاسترد في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة ، ولا يستغرق صنعه أي وقت ، ويمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:
- توضع القهوة في قدر على نار خفيفة ويضاف إليها السكر وتقلب جيدا حتى تذوب تماما وتختفي.
- ثم يضاف ماء الزهر والفانيليا إلى الحليب وتستمر في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- بعد ذلك يتم وضع النشا أو مسحوق الكاسترد في وعاء ، وتضاف إليه كمية من الماء البارد ، ويتم تقليبها حتى تذوب تمامًا وتختفي أي كتل.
- ثم يضاف النشا للحليب ويستمر في التقليب ، لأنه من المكونات التي يمكن أن تلتصق بالوعاء وتسبب رائحة كريهة للبودنج ، لأنه لا يتحمل الحرارة العالية.
- يستمر التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا وخاليًا من الكتل ، ثم يُرفع عن النار بعد الغليان.
- ثم نقوم بإعداد أطباق التقديم ، ونسكب الخليط ببطء حتى لا تتشكل فقاعات على وجه الطبق.
- تُترك الأطباق حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
طريقة عمل المهلبية العادية
تعتبر المهلبية من الأطعمة المعروفة في كثير من البلدان وتسمى المهلبية ، فهي طبق حلويات مشهور في الوطن العربي ، ويختلف اسمه حسب اللهجة العامية لكل دولة على سبيل المثال في بعض البلدان يطلق عليه بالبودينغ وفي غيره يطلق عليه محلياً والأخير مهلبي ، وسنشرح مكونات البودنج وكيفية صنعه أدناه:
المكونات
يعتمد البودينغ العادي على مكونات سهلة وبسيطة متوفرة في المنزل ، ومن بين هذه المكونات ما يلي:
- 2 كوب حليب سائل.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
كيفية تحضير المهلبية العادية
المهلبية العادي سهل التحضير. لأن مكوناته متوفرة في المنزل ويتم صنعها بسهولة ، فإليك طريقة تحضير الحلوى العادية على النحو التالي:
- توضع القهوة في وعاء ويضاف إليها السكر والنشا وتقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك يوضع القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط.
- ثم بعد اتساق الخليط ، يرفع عن النار ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب جيداً.
- بعد ذلك ، يُسكب البودينغ في أكواب التقديم ، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أخيرًا ، يتم تزيين البودنج بالمكسرات أو الفواكه حسب الرغبة.
طريقة عمل مهلبية الكاسترد مع الحليب السائل
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة سهلة وبسيطة لعمل البودنج ولا يستغرق الأمر أي وقت ، حيث يمكن تناوله فور الشعور بالجوع سواء بعد منتصف الليل أو عند البحث عن عمل سريع للقيام به ، ولا يوجد وقت لعمله. الطعام الذي يستغرق وقتًا ، وفيما يلي سوف نتعلم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الحلوى:
مكونات
هناك العديد من المكونات لصنع البودينج ، حيث تختلف النكهات باختلاف مكوناتها. سنتعرف على مكوناتها من خلال النقاط التالية:
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد الجاف.
- 3 أكواب حليب سائل.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير مهلبية الكاسترد بالحليب السائل
يمكن تحضير البودينغ بالحليب السائل بطريقة سريعة وسهلة باتباع الخطوات التالية:
- يوضع الحليب في وعاء ويضاف إليه الكاسترد ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
- ثم يوضع القدر على نار هادئة ويقلب باستمرار ، ثم تضاف إليه الفانيليا مع التحريك.
- ثم يضاف السكر مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويغلي.
- ثم بعد الغليان ، يُرفع عن النار ، ويُسكب في أطباق التقديم ويترك ليبرد ، ثم يُدخَل في الثلاجة ، حتى يبرد تمامًا.
شاهد ايضا. طريقة عمل القطايف
وصلنا هنا عبر موقع منصة مكة التربوية إلى نهاية مقالنا بعد التعرف على ماهية المهلبية ، بالإضافة إلى شرح طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا ، ومهلبية الكاسترد الأصفر ، وكذلك إظهار الكاسترد السادة ومشروب الكاسترد.
